超簡単料理レシピ『チキン南蛮』

『チキン南蛮』
＜ポイント＞
火の通りを均一にするために鶏胸肉を均等な厚みにし、皮に穴を開けて縮みにくくします。熱いうちに絡めてしっかりとタレの味を染みこませること。これはとってもおいしくて我が家ではとってもおいしくて子供の大好物になっています。鶏もも肉でもジューシーでおいしく召し上がれます（今回は安上がりな鶏胸肉を使いましたが）♪試してみてね！

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・・２４０ｇ
○卵・・・・・・・・・１個

「調味料」
○片栗粉・・・・・・・適量
○油・・・・・・・・・適量

（А）
○酒・・・・・・・・・大さじ1/2
○しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

（Ｂ）
○さとう・・・・・・・大さじ2/3
○酢・・・・・・・・・大さじ１
○しょうゆ・・・・・・大さじ１
○水・・・・・・・・・大さじ１

（Ｃ）
○マヨネーズ・・・・・大さじ２
○塩こしょう・・・・・少々

＜作り方＞
１．卵を水から茹でます。（沸騰後１０分で）茹で上がったらまず流水で冷やして、殻を剥いてフォークなどで細かく潰します。
２．鶏胸肉の厚みを均等にします。皮にフォークで穴を開けて、調味料（А）を揉みこみます。
３．２．に片栗粉をまぶします。
４．フライパンを温めて多めの油を入れて熱します。３．を揚げるように炒めて、食べやすい大きさに切ります。
５．同じフライパンで（油を取り除いてキッチンペーパーなどで簡単に汚れをふき取ります）調味料（Ｂ）をひと煮立ちさせて火を止め４．にタレを絡めます。
６．１．と調味料（Ｃ）を合わせます。
７．５．と６．を盛り付けたら出来上がりです！

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