超簡単料理レシピ『炊き込みご飯』

『炊き込みご飯』・・・市販の調味料で炊く方が多いと思います。ですが覚えてしまえば炊き込みご飯がとっても簡単に作れますよ♪何度か作って自分の好みの味にアレンジしてください。季節を感じて、食材も旬のものを使います。炊き込みご飯といえば鶏肉です。でも違った食材・・たとえば豚肉で作ってもおいしくできますね。少ししょうゆの量を増やすと豚肉の時にはしっかりした味付けになって、おいしいです♪

＜材料＞２人前・・・○米・・・・・・・・２合　○しめじ・・・・・・1/2パック　○鶏もも肉・・・・・１００ｇ　○にんじん・・・・・４０ｇ　○ごぼう・・・・・・４０ｇ　○油揚げ・・・・・・1/2枚　○こんにゃく・・・・1/4枚

「調味料」・・・○だし汁・・・・・・３８０ｍｌ　○サラダ油・・・・・小さじ１　○酒・・・・・・・・大さじ１1/3　○塩・・・・・・・・小さじ2/3　○しょうゆ・・・・・大さじ2/3

＜作り方＞・・・１．米をといで、だし汁と酒を加える。　２．こんにゃくは短冊切りにしてさっと茹でます。　３．にんじんは太めの千切りに、ごぼうは「ささがき切り」にしてから水にさらして、しめじは根元を落としほぐしておきます。　４．油揚げは油抜きして、短冊切りにします。　５．鶏もも肉をひと口大に削ぎ切りにします。　６．フライパンを温めて、油を熱し、鶏もも肉と２．３．４．を炒めて、醤油を加えて混ぜ合わせます。　７．１．に塩を加えて、６．を乗せて普通に炊きます。

＜ポイント＞・・・６．では完全に火が通るまで炒めずに待ちます。　７．で米と一緒に炊くのでそのときにしっかり火が通りますよ。

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